簡単！白菜のシンプルジューシー餃子
kaumama
作り方
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1
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白菜を、みじん切りにする。塩を少々かけもみ込み、おいておく。
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2
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ボールに肉と全ての・調味料をいれもみ込み、10分位置く。
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3
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１の白菜のボールに水を入れ、ザルにあげる。
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4
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２に３の白菜を手で水気を切りながら入れる。（あまり水気をきりすぎないことがポイント）片栗粉を入れる。
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5
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よく混ぜ、ひとつにねっとりなるくらいまでにする。
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6
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ボールの５を平にしだいたいの目安に線を付けておく。（ここでは５０個なので１０に分けてあります）
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7
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餃子の皮に具を置き水をつけ、包む。ヒダを付けるのが、面倒臭い人はただ、半月型に。出来たものは片栗粉を軽く振るった皿へ。
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8
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こんな感じで包んでください。
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9
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フライパンを熱し、油をしき、餃子を並べる。中火位で餃子の底が薄っすらキツネ色になるまで焼く。
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10
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9に水を100cc入れて蓋をする。弱火で蒸し焼にする。
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11
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水気が飛んだら、蓋を取り中火でからっと焼き上げる。(この時、お好みでごま油を回しかけても良いです)
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コツ・ポイント
包むのは形が良く出来なくても、仕上がりは美味しそうにできますよ。余力がある方は干し椎茸をそのままおろし金で、パウダー状にして加えると味に深みが増します。皆様試してみてください。
このレシピの生い立ち
色々入れると面倒臭いので、シンプルに作ってみたら美味しかったので、以来時間が無い時は、この方法です。
kaumama
