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厚手の鍋に生姜とにんにくと*の調味料を入れ沸騰させます。(あれば臭み消しに白葱の青い部分とセロリの葉を入れます)
沸騰したら、鶏肉と糸蒟蒻を入れて再び沸騰させアクを取り除きます。
火を弱め(中火から弱火)30分ほどコトコト煮込みます。
途中鍋返しをして、全体に味が馴染むようにして仕上げにみりん大匙1ととろみ付けの水で溶いた片栗粉を回し入れます。
器に盛って、ゆで卵と別茹でしたブロッコリーを添えて完成です。