鯵のきのこエスカベッシュ

鯵は3枚におろし、塩を振っておく。
キノコは石づきを取り、小房に。トマトは1cm角。☆を混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、キノコ類を炒める。しんなりしたら、トマトを入れ、☆を加える。

空のフライパンを熱しオリーブオイルを熱し水気を切って、片栗粉をまぶした鯵を焼く。