青椒肉絲風味の春巻き
Description
お手軽な材料で青椒肉絲風味の春巻きを作ってみました!
ピーマン沢山で栄養価も良いと思います!
ピーマン沢山で栄養価も良いと思います!
フォレストヒル
材料
（10本分）
10枚
150g
☆ショウガの搾り汁
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
サラダ油
大さじ2
1/2本
4～5個
1/2本
★醤油
大さじ2
★オイスターソース
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★ゴマ油
大さじ1
塩･コショウ
少々
小さじ1
大さじ4
大さじ4
大さじ2
サラダ油(揚げ用)
適量
作り方
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1
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小鉢や小さいめのボウルに☆の材料を入れ軽く混ぜ10分位置く｡
春雨も熱湯に漬け柔らかくしておく｡
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2
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1を用意している間に野菜をカットしたり､小鉢等に★の材料を混ぜたり◎の水溶き片栗粉や△の水溶き小麦粉を小鉢等に準備｡
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3
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春雨の水気を切り､カットし､フライパンを熱し､サラダ油を加え､1で用意した豚肉を8割位炒め､ニンジンを加え3分位炒める｡
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4
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3にネギとピーマン､春雨を加え軽く1分位炒め★の調味料を加えサッと混ぜ塩･コショウし､◎の水溶き片栗粉を加えサッと混ぜる
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5
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4の火を止め､4の具をボウルに移し粗熱が取れたら､春巻きの皮で包む(△の水溶き小麦粉で留める)｡
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6
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フライパンに5の包んだ春巻きの留め口を下にして入れ､サラダ油を春巻きが隠れる位に注ぎ､中火にし5分弱揚げる｡
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7
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6の片面を揚げた春巻きを裏返しして､更に全体がキツネ色になるまで揚げて完成｡
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コツ・ポイント
フライパンに春巻きを入れ､油を入れてから火に掛けるをカリッと仕上がります｡
このレシピの生い立ち
以前､イギリスで食べたピーマン入りの春巻きをヒントにしてみました｡
このレシピの作者
(
)
フォレストヒル
