キャラメル・チーズケーキ
ぐーすべりー
作り方
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1
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キャラメルクリームを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、こげ茶色になったら火を止める。
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2
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１にレンジで温めた生クリームを注ぎ、木べらかシリコン製のヘラでムラなく混ぜ（湧き上がるので要注意）、冷ましておく。
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3
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クラストを作る。砕いたクラッカーに溶かしバターと砂糖を加えて混ぜ、パイ皿に堅く敷き詰める。冷蔵庫で30分以上休ませる。
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5
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４に小麦粉をふるいながら入れ、さらにガッガッと混ぜる。３のパイ皿にフィリングを流し入れる。
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6
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湯を注いだ天板に５をのせ、オーブンで湯せん焼きにする。（湯が無くなったら足すこと！）
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7
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10分たったら取り出し、１のキャラメルクリームをスプーン等で模様を描くようにかけ、更に３０～４０分焼く。
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8
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あら熱が取れたら、パイ皿のまま冷蔵庫で半日以上冷やしてからいただく。
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コツ・ポイント
キャラメルクリームは２～３倍量作ると作りやすい。余った分は、バニラアイスにかけたり、パウンドケーキを焼くときに生地に混ぜ込んだりするといいですよ。
このレシピの生い立ち
チーズケーキを作ろうと思ったのですが、クリームチーズが分量に足りなく、サワークリームも無かったので、その分プレーンヨーグルトをたっぷりと入れて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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