水餃子おろしポン酢
わかなの台所
作り方
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1
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筍・干し椎茸を小さめの四角に切る。
ボウルに材料を合わせる。
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2
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はじめに手をぐーぱーしながら混ぜると早く混ざり、粘りが出やすい。
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3
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その後指を閉じて粘りが出るまで良く混ぜる。
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4
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皮の中央にティースプーン１杯位乗せる。
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5
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軽く水を付けて半分に折る。（形がこのままで良ければもう少し具が入る）
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6
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５で下だった方を真ん中から半分に寄せる。
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7
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水を付けて両端を止める。
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8
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中国では手で水をすくっている様に見えるので抄手と呼ばれ、イタリアでは帽子に見立てトルテリーニと言われている。
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9
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沸騰したお湯の中に入れ浮いてくるまで茹でる。量にもよるが、大体５～８分位。
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コツ・ポイント
具があまり大きいと入らないので小さめにする。
余ったら肉団子にして一緒に茹でるか、冷凍しても良い。
沢山の量を大勢でゆっくり食べるなら別にスープを用意して器に入れておくとくっつかない。
余ったら肉団子にして一緒に茹でるか、冷凍しても良い。
沢山の量を大勢でゆっくり食べるなら別にスープを用意して器に入れておくとくっつかない。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯で余った筍を餃子にしようと思い、
スーパーに買い物に行ったら水餃子の皮を見つけてチェンジ。
スーパーに買い物に行ったら水餃子の皮を見つけてチェンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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わかなの台所
