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大根、人参、里芋、ごぼうは乱切り、こんにゃくは薄くスライス、厚揚げはトースターかフライパンでこんがり焼いて短冊切り。
鍋にごま油を熱し、大根をうっすら焦げ目がつくまでじっくり炒め、にんじん、里芋、ゴボウ、こんにゃくも毎回じっくり炒める。
お酒を加えしっかり炒め、和風だし、鶏がらだし、水を加え野菜が柔らかくなるまで、灰汁を取りながら煮る。
椎茸美味しそうですね~! 私は里芋一押しです(^O^)/
ありがとうございます。今日も寒いから私もまた作ろっと(^^)