早苗さんのぶり大根

大根は２㎝幅に切って面取りした後に米のとぎ汁でスッと竹串が刺さるまで湯がいておく。

ぶりは湯引きしたあと、流水で汚れを取り除いておく。

鍋の昆布だしの中に大根とぶりを並べいれ、☆の調味料を入れ弱火でしばらく煮た後、ぐつぐついってから１０分ほど更に煮ていく。