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すじは下ゆでして冷凍してあるのを自然解凍して使う。レシピID：1334434 オトナの＊牛すじ下茹で参照
・唐辛子は輪切り・こんにゃくは表面に切り込みを入れてスプーンで一口大にちぎって塩もみして茹でる・葱の青い部分は薄切り
鍋にすじの脂を少し入れてその脂で唐辛子を炒める。すじと葱の青いところを入れて調味料を入れる。
すじの三分の二くらいまで水を入れて味がしみるまで煮込む。途中で味見して調節する。葱の白い所は白髪葱にして飾る。
kou_ma
