バレンタインに♡チョコレートタルト

〔タルト生地〕
バターを室温に戻す。薄力粉をふるう。

ボウルにバターを入れ、クリーム状に練る。塩・砂糖を加え、ふわっとするまですり混ぜる。

卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。

ラップではさんで厚さ3ミリにのばし、型に敷きこむ。余分な生地をカットし、フォークで空気穴を空ける。

冷蔵庫で30分ほど寝かせる。オーブンを180度に予熱し、10分間焼く。

〔フィリング〕
チョコレートを細かく刻み、バターと合わせて湯せんにかけて溶かす。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながら、よく混ぜ合わせて固いメレンゲを作る。

メレンゲを3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。1回目は泡だて器でぐるぐると。2・3回目はゴムベラで、気泡をつぶすように。

６に流し入れ（側面の8割の高さまで）、180度に予熱したオーブンで12～15分間焼く。

生チョコクリームを作る。チョコレートを細かく刻み、湯せんにかけて溶かす。

沸騰直前まで温めた生クリームを加え、ボウルの底を氷水で冷やしながら、角が立つまで泡立てる。

タルトが完全に冷めたら、生チョコクリームと果物で飾り付けをする。