簡単！りんごのカスタードパイ
おーさかや
作り方
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1
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冷凍パイシートを常温に戻すため、冷凍庫から出しておく。
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2
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りんごのコンポートを作る。
鍋に薄く切ったりんご、グラニュー糖、レモン汁、水を加え少し煮ます。
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3
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少し歯ごたえが残ってる方がおいしいので、だいたい火が通ったら火を止め、ラム酒を加えて香り出し。
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4
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りんごが冷める間に、カスタードクリームを作ります。
卵と牛乳を合わせ200ｃｃにして、ハンドミキサーで混ぜる。
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5
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小鍋にホットケーキミックス、砂糖を入れ、7を少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜ溶かす。
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7
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もったりして来たら、バニラエッセンスを加え荒熱が取れたらカスタードクリームは完成。
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8
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10のカスタードクリームに6で作ったりんごのコンポートを数枚細かく刻んで混ぜます。
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9
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冷凍パイシートをパイ皿もしくはタルト型に広げ、8のカスタードクリームを流し込み、均等にのばす。
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10
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その上に3のりんごのコンポートを並べる。
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11
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オーブンを200℃に余熱しておき、その間に、細く切ったパイシートを網目状に並べ、はみ出した縁を綺麗にまとめる。
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12
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卵黄を少量の水を入れて溶き、刷毛で表面に塗る。
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13
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200℃のオーブンで約30分焼けば完成。（焦げそうになったら表面にアルミホイルをする。）
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レシピID：1313348 「りんごのカスタードタルト」のパイバージョンです。
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おーさかや
