オイスターソースとコチュジャンで「ニラとエノキの卵とじ」

ニラはざく切りに、エノキは石づきを切って半分に切ります。

鍋にだし汁・三温糖・醤油・オイスターソース・コチュジャンを入れ、ニラ・エノキを入れて煮立てます。

にらがちょっとしんなりしたら割りほぐした卵を回し入れ、蓋をして弱火で卵が半熟程度まで加熱して出来上がり。