白味噌＆マーマレードのヘルシーマシュマロ
Description
ヘルシーな和風マシュマロ。定番のマシュマロに比べると、砂糖の量もずっと控えめですが、美味しい＾＾ダイエットおやつにも最適
miyuki12
材料
（３００ml容器約１杯分（一口サイズ２０個分位））
Lサイズ１個分
◎ラカントS（砂糖でも）
大さじ１
６０ｃｃ
☆ラカントS（砂糖でも）
大さじ１／２～大さじ１
小さじ２
☆白味噌
小さじ２
☆しょう油
小さじ１／２弱
５g
作り方
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1
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浅めの容器（深さ２㎝位が便利）に表面も覆うことができる位のラップを広げて敷いておく。
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2
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耐熱容器に☆を入れて、よく混ぜふやかしておく。
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3
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卵白をハンドミキサーで７分位まで泡立てたら、◎の甘味料（砂糖）を加えて、しっかりしたメレンゲを作る。
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4
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２をレンジ５００～６００Wで１分４０秒位加熱し混ぜる。混ぜている間に冷めてしまったら２０秒位再加熱して下さい。
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5
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熱いままの４を３に入れ、泡だて器又はハンドミキサーの低速で、手早く混ぜる。※手順９参照
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6
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すぐに１の容器に、混ぜながら流し込む。ラップで覆い、冷蔵庫で冷やし固める。
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7
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固まったら、食べやすい大きさに切れば出来上がり。
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8
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冬場は常温でも保存可能です。夏場は冷蔵庫で保存下さい。
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9
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ボールの底にゼラチンがたまると、分離し易くなるので、泡だて器利用の場合は、底から持ち上げるように混ぜて下さい。
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コツ・ポイント
３の手順で泡立てが不十分だと、甘味料のつぶつぶ感が残るので、しっかり泡立てて下さい。加熱時間は、ご家庭のレンジに合わせて下さい。お好みで甘味料、白味噌、ジャムの分量を調節下さっても。アレンジも大歓迎です。
このレシピの生い立ち
コラーゲンたっぷりなゼラチンを使った、ヘルシーなおやつを試作中。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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miyuki12
