塩豚のソテー和風バルサミコソース

豚肉は、ブロックの場合、3つくらいに切り分けます。トン活用なら脂に切込みを入れます。表面にクレイジーソルトをまぶします

キッチンペーパーを2枚重ねにしてくるみ、ピッタリとラップをして、冷蔵庫で1日～７日ほどおき、塩豚にします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で、蓋をして肉を焼きます（ブロック肉なら肉を1cm厚さに切ってから）

肉を取り出したフライパンにAを入れて、中火で炒めます（肉の旨みを野菜に移します）

野菜がしんなりしたら、Bを加えます。沸騰したら、肉にかけて出来上がり。