簡単！トリュフ作りのコツを伝授！

板チョコを細かくし、生クリームを入れて湯煎にかけ、しばらく放置。溶けてきたらゴムべらで混ぜる、を繰り返す。

チョコが完全に溶けたら、バターを加えて余熱で溶かす。

すべて混ざったら、ボールに水を当てて、生地をまとめやすい硬さになるまでゆっくりと冷やす。かなり硬めの方が作業しやすいよ。

スプーンですくい、クッキングシートの上にのせて、8等分に分ける。形は気にしない。スプーンを2つ使うとやりやすい。

冷蔵庫で15分ほど冷やしたら、手の上でコロコロ転がして、丸い形を作る。再び冷蔵庫に入れて、形を落ち着かせておく。

コーティング用チョコを細かくし、湯煎しておく。温度が高すぎると、固まらない可能性があるので、ほどほどに。

全体にまんべんなくつかなくても大丈夫。できるだけ丸い形を保つよう努力する。フォークでコロコロさせると作業しやすいよ。

クッキングシートの上にのせ、表面が固まるまで冷蔵庫へ入れておく。

コーティング用チョコが固まってきたら、底にお湯を当てたり外したりしながら温度を上げてね。

■※白いマーブル状が意外ときれいな模様になるので、今回はテンパリングを行いません。そんなに気にしなくていいと思います＾＾

コーティング用チョコの中に、ガナッシュ生地をくぐらせ、お箸か、小さなフォーク2本使って、取り上げる。

余分なチョコを少し落としたら、クッキングシートの上にのせておく。

表面が完全に乾かないうちに、お好きな模様をつけて完成です。

底についた余分なチョコは見た目が悪いので、手でやさしく取り除いておきましょう。