ほうぼう（白身魚）タジン鍋アクアパッツア

ほうぼうってこんな形のお魚です。内臓は取り除いています。あさり（砂出ししておく）はいいだしが出るので必ず入れてください

お野菜類を適当な大きさに切ります。セロリの葉も入れてみました（なくても可）香草は生を使用。香りが違います。

タジン鍋（外形直径27ｃｍのものです）にほうぼうを入れる（入りきらないので尾っぽは切りました）

ニンニクスライスを所々に並べてセロリの葉、トマト（酸味が美味しいので必ず入れてね）を並べる

上から白ワインを注ぎオリーブオイルをまんべんなくかけ塩胡椒をする。土鍋使用ならワインは200ｃｃほど入れてもいいかも

蓋をして中火で15分、途中で蓋の横からふつふつしてきたら火を落とす。そして火を消して10分蒸す。