簡単スイートポテトパイ～モンブラン風

【スイートポテト】
さつまいもの皮をむき、１口大ほどにカットし水にさらす。

耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをかけ、レンジで３～４分軟らかくなるまでチンする。

マッシャーなどでよく潰し、生クリームと砂糖を入れ混ぜる。

ピケをして、重石を載せて１０分焼き、重石を取り１０分焼く。
焼けたら冷ましておく。

【仕上げ】
スイートポテトを大さじ２ほど取っておく。
パイ台に残りのスイートポテトを敷き詰める。

デコレーション用の生クリームに砂糖と取っておいたスイートポテトを入れ、８分立てにホイップする。