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れんこんを薄くスライスして、酢水につけておきます。
にんじん、お肉を食べやすい大きさに切ります。にんじんは薄めに。
フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます。
色が変わってきたら、お酒を入れ、炒めます。
火が通ったらにんじんを入れてさらに炒めます。
にんじんがしんなりしてきたら、水を切ったれんこんを入れて炒めます。
砂糖、みりんを入れて炒め、更にしょうゆを入れて、炒めます。にんじん、れんこんに火が通れば完成です。