チョコ好きさんへ♡濃厚チョコレートタルト
Description
*2011.8.7話題入り*
ココアタルト生地にチョコフィリング、さらに生チョコを重ねたチョコづくしのタルトです♡
ココアタルト生地にチョコフィリング、さらに生チョコを重ねたチョコづくしのタルトです♡
材料
(20cmタルト型)
ココアタルト生地
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フィリング
30g
10g
20g
20g
1個
グラニュー糖
30g
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生チョコ
70g
50g
ラム酒
小さじ2
■
仕上げ
大さじ1〜(お好みで)
作り方
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1
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ココアタルト生地はレシピID:1355931で作る。
180度のオーブンで10分、さらに重しを外して5分空焼きしておく。
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3
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チョコレートをボウルに入れ、バターと生クリームも入れて湯せんにかける。
ゴムベラで混ぜながら溶かす。
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5
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ふるったアーモンドプードルを加えて、よく混ぜる。
ぐるぐる混ぜちゃって大丈夫です。
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6
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別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しづつ加えながらぴんと角が立つまで泡立てる。
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8
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空焼きしたココアタルト生地に7のフィリングを流し、表面を平らにして170度のオーブンで15分焼く。
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9
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焼き上がりは表面がぱりっとしていて、さわると中がしっとりしているのが分かると思います。
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10
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あら熱が取れてから、ふちの膨らんでいる部分をスプーンで潰して平らにする。
(上から生チョコを流すため)
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12
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10の上に11の生チョコを流し入れ、表面をならして冷蔵庫で冷やす。
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13
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生チョコが固まったら、茶こしでたっぷりココアを振って、出来上がり♡
濃厚フィリングとラム酒の効いた生チョコが美味しい♬
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14
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直径9.5cmマドレーヌ型だと、7個できました。(フィリングと生チョコが少し余ります)
プレゼントにもいいですね♪→
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15
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→小さい型の場合、焼き時間は170度のオーブンで空焼き10分、フィリングを入れて10分です。
(途中アルミをかぶせてね)
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16
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スイートチョコレートは、私はクーベルチュールを使用ですが、市販の板チョコでも大丈夫。
その場合、ダースチョコがおすすめ♪
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コツ・ポイント
□8でココアタルト生地が焦げやすいので、フィリングが乾いた感じになったらアルミを
かぶせて下さい。
□フィリングは焼きすぎ厳禁!
□生チョコは、溶かすときにぐるぐると沢山混ぜたり、温めすぎたりすると、分離してしまう ので注意です。
かぶせて下さい。
□フィリングは焼きすぎ厳禁!
□生チョコは、溶かすときにぐるぐると沢山混ぜたり、温めすぎたりすると、分離してしまう ので注意です。
このレシピの生い立ち
バレンタインに向けて、ちょっと大人なチョコレートタルトが作りたくて。
また、チョコレート好きな家族のために♪
また、チョコレート好きな家族のために♪