期間限定 サックリ菊芋の天ぷらの画像

Description

糖尿病に良い成分を含む健康食品、菊芋。ほんのり甘く、歯ざわりも良く、クセが無く食べやすい食材です。2~3月頃出回ります。

材料 (3~4人分)

300g
揚げ油
適量
カップ1/2
*焼酎
大さじ3
大さじ3
*酢
小さじ1
おろし生姜
適量
天つゆor焼き塩
適量

作り方

  1. 1

    写真

    生姜そっくりですね。
    これが菊芋です。

  2. 2

    写真

    菊芋は皮を包丁でこそげ落とす。
    (面倒なので私はタワシで良く擦ってそのまま使います)
    薄切りにする。

  3. 3

    ボウルに*を入れサックリ溶いておく。

  4. 4

    1に3の衣を絡め、油でカラリと揚げる。
    紙の上で余分な油を切り、器に盛り付ける。お好みで薬味を添え、天つゆか塩でどうぞ。

コツ・ポイント

衣は焼酎、酢を混ぜた水で粉を溶くとべたつかずサクッと揚がります。

このレシピの生い立ち

菊芋がマコモダケにちょっと似た食感だったのでひょっとすると天ぷらが美味しいのでは、と思って作りました。
レシピID : 1361954 公開日 : 12/03/29 更新日 : 12/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (5人)
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mitudon
焼酎と酢を入れた衣は初めてでした。サックリ揚がりました。塩で食べてみたらクセもなく、美味しいポテトになりました。
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わたさな2016
全然クセが無くって、美味しかったです(๑>◡<๑)

お口に合ってよかった(^_^)レポ感謝♡掲載遅れご免なさい。

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アプコさん♪
衣がさっくりとして凄く美味しくできました(*^^*)

⌒-⌒期間限定の菊芋美味しくてよかった~♪レポありがとう♡

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Snow*Love
続けてゴメンなさい☆あまりに美味しかったので菊芋また買いました笑

^▽^感激ッ前回の記念献立にもありがとう♡旬の食材最高♪感謝