［圧力鍋］ザワークラウト風煮物

キャベツは、千切り（幅広でよい）にする。たまねぎは薄切りにする。

ベーコンは、１ｃｍ幅に切る。にんにくはスライスする。

鍋にサラダ油とベーコン、にんにくを入れ炒める。（香りが立つくらいまで、焦がさないようにする。中火）

圧力鍋のふたをして中火で待つ。８～１０分間弱火で加圧調理し、その後自然放冷する。
photo: 加圧前

photo: 加圧後
加熱前に比べて、１／４くらいになっています。

加圧している間、別の鍋でウインナーソーセージを茹でる。（別に茹でることで油が落ちることを期待しています。）

【次に作るときやってみたいこと】
①塩を減らして減塩しょうゆに置き換える、②塩を減らしてこしょう（黒胡椒）を加えてみる。

たまねぎ２個、塩３ｇ、さとう３ｇ、酢大さじ１ に変更してもOKでした。（2011/2/19）

春キャベツ、新たまねぎのときは、加圧時間を７分にしました。
(2011/5/19)