酒飲みも喜ぶ✿エイの味噌煮

アカエイはサッと洗う。

鍋に酒・水・みりん・砂糖を入れてひと煮立ちさせ、エイを入れる。

2～3分煮たら生姜のすりおろしとしょうゆを加え、味噌を溶き入れ、落とし蓋をし中火弱でコトコト煮込む。