炊飯器仕上げカラメル大学芋
ＬＵＭＩ姉
作り方
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1
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小鍋に砂糖、水を温めカラメル状に煮立てそっと醤油も加える。
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2
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食べやすく切り分けぬめりを洗い流したサツマイモを小鍋に入れ全体をサッと絡ませる。
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3
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汁、芋ごと炊飯器に移す。できるだけ底面に伏せて置くと焦げ色が奇麗にでます。
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4
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炊飯したらすぐとりだし好みで黒ごまを散らす。
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コツ・ポイント
水分はサツマイモにまとわりついた汁気程度で十分ふやけますが、心配ならば小匙１の油を足してみてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
炊飯器で作る大学芋レシピID :509815 とほぼ同じレシピ。はちみつから砂糖に変え、しっかりカラメルを作って絡ませ炊飯器で炊いただけでも何か深い味わいになれました。カラメル後の小鍋でコンニャクなど炒って使うとおいしいですね。
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