デューマ家のスティッキーバン☆
デューマ
作り方
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1
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生地を作る。＊は合わせてレンジで１５～２０秒温め◎★以外の材料をホームベーカリー（ＨＢ）に投入して生地を作る。
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2
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１の間に下準備をする。まず◎を合わせてよく混ぜておく。★のバタースコッチを２倍の量で作っておく。胡桃は荒く刻む。
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3
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１をＨＢから取り出しパンチしてガス抜きし１つに丸め直して油を塗ったボールに入れて２倍の大きさになるまで２時醗酵させる。
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4
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私はガス暖炉の前に４０分放置してこんなに膨らみました。
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5
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作業台に油を軽く塗りそこに３を取り出し麺棒でガス抜きしながら３０cm X30cmに伸ばす。
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6
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◎を均等になるように散らす。手前から抑えながらきつめに巻いていき９等分に切る。糸を巻きつけて切ると、きれいに切れます。
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7
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天板にクッキングシートを（必ず！）引き★をその上に均等に散らし６の切り口を上に向けて並べていく。
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8
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このまま２倍に膨らむまで３０ ℃で２０～３０分醗酵させる。１８０℃（355F）で２０～３０分焼く。
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9
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熱いうちに皿の上に逆さに返して乗せて冷まします。（★が上になります。）
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10
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こんな感じです。メイン写真分は大きめの天板に隣同士くっつかないように間隔を開けておいて焼きました。
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11
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バタースコッチは ＢｕｒｋｙさんのレシピID：1203622 を使用しました。うちではアイシングよりこっちが大人気です！
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１１はたっぷりかけた方が美味しいので２倍量ですが、もし余ったらバニラアイスクリームなどにかけて食べてもグーですよ～！
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１１の代わりに焼いて熱が取れてから粉砂糖大さじ３に水３滴（硬さは好みで調節してね）を混ぜたアイシングをかけてもOKです。
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かなりのカロリーになるので（笑）うちでは１のパン生地以外に使う砂糖はダイエットシュガー（スプレンダ）を使用しています。
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＊パン生地の分は必ず普通の砂糖を使用してください。ダイエットシュガーだと生地が膨らみません！
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コツ・ポイント
＊は合わせて１２０ｃｃになればOKです。胡桃は軽くローストすると風味がよくなりますが面倒ならそのままでもok。５に奥の１ｃｍは糊シロになるのでその分開けて散らすと巻きやすいです。クッキングシートは必ず使用してください。
このレシピの生い立ち
お菓子作りがすごく上手な義姉から教えてもらったレシピを参考に旦那さんと子供達のリクエストをプラスして作っています。
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デューマ
