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アサリの砂抜きをする(水1ℓに対して、塩小さじ1位で海水と同じ5%位の食塩水にしばらく浸します)
アサリと酒と適度な塩分をシリコンスチーマーに入れて三分程チンして、ガシャガシャと揺すってみる。(貝が開く)
ブロッコリーとシメジを投入して更に二分位チンする。器に盛り付け黒胡椒をふって完成☆