本格！トマトでエビチリ☆
demy427
作り方
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2
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エビは殻をむいて、背中に切り込みを入れて、背ワタをとり、塩、コショウ、酒少々（分量外）でもむ。
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3
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2のエビに片栗粉大さじ１（分量外）を入れもむ。フライパンに油を入れ（分量外）強火でさっと炒める。（軽くで良い）
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4
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エビを皿に取り出し、同じフライパンにサラダ油大さじ3を入れ、にんにく、しょうが、豆板醤を弱火でゆっくり炒める。
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5
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油が赤くなってきたら、トマトの１／３を入れて水50ｃｃをいれ、つぶしながら少し煮る。
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6
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トマトが馴染んできたら、＊の調味料を入れてエビも戻す。
沸騰してきたら、残りのトマトを入れて、沸騰させる。
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7
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味を見て、薄いようなら、ケチャップを大さじ1と砂糖小さじ1を入れる。ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
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8
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とろみをつける前に、味の調節をしてくださいね。お好みでケチャップとお砂糖は加減してください。
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コツ・ポイント
完熟トマト（夏のトマト）で作る時は、調整用のケチャップや砂糖無しで良いと思います。
辛さはお好みで調節してください。味を見て濃いときは水で調節してください。
冷凍エビは、解凍した後で、塩でもみ洗いすると臭みが無くなります。
辛さはお好みで調節してください。味を見て濃いときは水で調節してください。
冷凍エビは、解凍した後で、塩でもみ洗いすると臭みが無くなります。
このレシピの生い立ち
昔、ＴＶでトマトのエビチリを見て、我が家に合うように少しアレンジしました。
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demy427
