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ひよこ豆のスパイシーホットサラダ

ひよこ豆のスパイシーホットサラダの画像

Description

ほくほくひよこ豆のスパイシーなサラダ。
ローズマリーの香りとドライトマトの酸味がたまりません♪

材料 （たっぷり2人分）

ひよこ豆(乾燥)
1/2カップ(80g)
ドライトマト
2枚
キャベツ
1枚程度
ソーセージ
3本
オリーブオイル
大1
ローズマリー(フレッシュ)
8センチ程度
★塩
小1/3
★黒胡椒
適宜(しっかりめがおすすめ)
★カレー粉
小1.5
★白ワイン
大1
★レモン果汁
大1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ひよこ豆はよく洗って汚れを取り除き、たっぷりの水に一晩つけて戻しておく

  2. 2

    写真

    1のひよこ豆をそのまま中火にかけ、アクが出てきたら弱火にしてアクを取り、ざるに上げる
    (この間約15分)

  3. 3

    写真

    再度、豆の約3倍量の湯を沸かして豆を入れ、沸騰したら弱火にし、落し蓋をして約30分煮る　→　水気を切っておく

  4. 4

    写真

    ドライトマトは湯に浸し戻して刻み、キャベツはざく切り、ソーセージは豆と同じサイズになるようカットする

  5. 5

    写真

    鍋にオリーブオイルを熱し、ドライトマトとソーセージをじっくりと弱火で炒める

  6. 6

    写真

    ソーセージに焼き色がついてきたら、水気を切ったひよこ豆と、キャベツ、ローズマリーを加え、強火で炒める

  7. 7

    写真

    ★調味料を上から順に加え、全体になじませたら火を止めてできあがり♪

コツ・ポイント

☆ひよこ豆は、戻した状態で約300gです
　→　缶詰でもOKですが、乾燥豆からつくるほうが断然おいしいです
☆工程3、豆のサイズによって火の通り具合を調整し、少し堅めに茹でてください
☆工程7、★調味料を加えたら、手早く作業してください

このレシピの生い立ち

イタリア土産のドライトマトと我が家で元気に育つローズマリーを使って、大好きなひよこ豆をおいしくいただきたくて。
レシピID : 1377825 公開日 : 11/03/09 更新日 : 11/03/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

61件 (43人)
2020年7月4日
写真
miwayon
旦那さんのお気に入り☆美味しかったです☆また作ります^ - ^☆
2017年9月21日
写真
trezor96
ひよこ豆レシピが増えて嬉しいです。ありがとうございます

素敵な画像にうっとり♪此方こそお試し嬉しいです。有難う^^

2017年6月21日
写真
まろんかふぇ
cafeっちお久～元気してる？大好きひよこ豆美味しく頂け大満足よ

いつもありがとう～美しすぎレポに舞い上がるわ♪私も頂きたい

2017年2月24日
写真
クミガエル
手振れしてますね～。スパイシーな味つけで美味しかったです。

味付けお口に合ったみたいで嬉しいです^^レアレシピ発掘有難う

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