ラムの香り フルーツパウンド
Description
たっぷりのラムフルーツとくるみが入った、ラム酒香るパウンドケーキです。
材料
(18cmパウンド型)
作り方
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1
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ドライフルーツのラム酒漬けは、ko〜koさんのレシピID :932734
「簡単☆私のラム酒漬けフルーツ」使用です♪
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3
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オーブン170度予熱開始。
ラムフルーツには粉(分量外)を軽くまぶしておく。
(フルーツが沈まないようにするためです)
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5
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卵は溶きほぐし、温めておくと分離防止に。
卵が冷たいと分離するので、人肌くらいまで温めておくことをおすすめします。
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6
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ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ゴムベラで練ってなめらかなクリーム状にする。
固い場合は2〜3秒ずつ湯せんにかける。
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7
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グラニュー糖を2回に分けて加え、そのつどなじむまでよく練り混ぜる。
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8
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ふるった◯を加え、よく混ぜる。
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9
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温めておいた卵を4〜5回に分けて加え、そのつど全体になじむまでよく混ぜる。
先に◯を加えているので、分離はしにくいです。
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10
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ふるった*をもう一度ふるい入れ、ボウルの底からすくっては返すように、パタ、パタと混ぜる。
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11
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粉が全体に混ざった状態。
このままだとボソボソしているので、生地をつなげます。
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12
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一度ボウルを傾け、ゴムベラを縦に動かして20回ほど思い切って混ぜる。
生地がつながるイメージで、しっかりと混ぜます。
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13
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生地がつながった状態。
11に比べてボソボソ感がなくなり、生地がつやつやしています。
こうなればOK。
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14
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3のドライフルーツと、4のくるみを加えてさっくりと混ぜ込む。
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15
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型に生地を入れ、表面を平らにならす。
170度のオーブンで50〜60分焼く。
途中焦げそうになったらアルミをかぶせる。
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16
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15分経ったら、水でぬらしたナイフ等で真ん中に切り込みを入れると、割れ目が綺麗に焼き上がります。
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焼いている間にラムシロップを作る。
鍋に水と砂糖を入れ、中火にかける。沸騰したら火から下ろして器に写し、ラム酒を加える。
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ケーキは、つまようじ等をさしてみて、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。
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20
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食べごろは翌日以降です♪
2日目より3日目、3日目より4日目…さらにしっとり。
お好きなラムフルーツで楽しんでね^^
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コツ・ポイント
□焼き時間はオーブンによって違うと思うので、50分経ってからは様子を見ながら焼いて下さいね。フルーツケーキはきちんと焼き切ることが大切です。
このレシピの生い立ち
本を参考にして分量などを作りやすくアレンジし、パウンドケーキに焼き込みました。