手作りの皮deモチモチ餃子②
medaka46
作り方
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餃子の皮を寝かしている間にタネを作ります♪皮の詳しい作り方はレシピ ID：1381558 で紹介しています。
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干し椎茸を手で砕いてFPに入れ、細かくなるまで撹拌します。
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3)に絞った☆、その他の材料をすべて入れ、豚肉を入れ撹拌します。(量が多い時は分けて撹拌して下さい。)
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タネを包んで、そのまま油を引いたフライパンに並べます。※(火はまだつけません)
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全て並べたら中火にかけ2~3分、うっすら焼き色がつくまで焼きます。フライパンをゆすって滑り出したらOK♪
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皮が透き通って餃子が膨らんできたら、水分を飛ばし、油を少し足してこんがり焼き色を付けて出来上がり♪
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初めての手作り皮とは思えないほどの出来映えです♪最後もフライパンをゆすりながら仕上げると綺麗な焼き色に仕上がります。
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コツ・ポイント
キャベツと白菜は水を絞りすぎるとパサパサになってしまうので、注意して下さい。
慌てて包まなくてもフライパンに並べてから1時間くらいは平気です。(でも乾燥には気をつけて下さい)
皮を大きめにすると包む手間も減ってボリューム満点！
慌てて包まなくてもフライパンに並べてから1時間くらいは平気です。(でも乾燥には気をつけて下さい)
皮を大きめにすると包む手間も減ってボリューム満点！
このレシピの生い立ち
中力粉消費の為、作ってみたら意外と簡単。失敗しても作りなおせて安心です。皮の作り置きも出来て便利♪初挑戦でプリプリモチモチ食感の、まるでお店の餃子並みの出来栄えに仕上がり、家族にも大好評でした。2歳の子供もパクパク5つも食べてしまいました♪
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