カプサ　サウジごはん（サウジアラビア）

☆印のパウダー状のスパイスを混ぜて、カブサスパイスを作っておく。
写真はドライレモンです。

鶏肉はフォークで何度かつ突き、塩・コショウをし、１のカブサスパイスを全体にたっぷりとまぶし、３０分以上寝かす。

バスマティ米は洗ってから水に３０分ほど浸しておく。

フライパンに油をしき、鶏肉をいれ、強火で両面を焼き色がつくまで焼く。

鍋に油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ピーマン、トマト、トマト缶、レモンを入れ、焦がさないように煮る。

熱湯、★印の固形スパイス（無ければ①のミックスパウダー）と、先ほど焼いた肉を投入。 肉が柔らかくなるまで煮る。

鍋に塩コショウしたら、③の米を鍋に投入。 蓋をして、米が柔らかくなるまで炊く。焦がさないように木をつけて！

皿に盛って、肉を上に乗せ、スライスアーモンドやレーズンで飾れば出来上がり♪

【炊飯器を使うなら】炊飯器に米を入れ、⑨をザルで漉し、水分を通常炊飯二合分の目盛まで入れ、その上に具を乗せて炊飯します。