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卵を泡立てないようにかきまぜ、砂糖と豆乳を加える。
カップに黒豆をしいて、茶こしでこしながらいれる。
フライパンに水を敷いてカップを置き、サランラップを上にのせる。沸騰したら、すぐ中火にして蓋をして5分待つ。
火を止めて蓋を取り5分余熱で固める。(蓋をしたままだと余熱が強すぎて、すができました。)
砂糖を強火にかけ飴色になるまでだまって待つ。
水を入れて火を止める。はねるので私は蓋をします☺上にかけるので今回はゆるくしました。大さじ2でもいいかも。
カラメルをかけて冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。