フライパンで♪朝焼きプチリッチパン☆
HappyJunJun
作り方
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★材料をボールに用意（写真の砂糖は三温糖）する。
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お箸でグルグル混ぜる。
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まとまりだしたら、溶かしたマーガリン（500w30秒）を加える。
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ゴムベラで生地を切るようにしながら、まとめる。
※こねない！
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※生地は、粉っぽさがなくなれば、べたべたでOK！生地を温めないように。冬で1時間半ぐらい。
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【一次発酵（冷蔵）】そのまま、冷蔵庫に３０分以上入れておく。
（生地が冷えているほうが成形しやすいので）
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【ベンチタイム】冷蔵庫から取り出し、生地を４つに分け、10分ぐらい休ませる。
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【成形】打ち粉をして、生地をのばして、マーガリンを塗って、砂糖をふりかける。
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（塗りすぎっ～！かけすぎっ～！ぐらいがおいしいけど、焦げやすい(^^ゞ）
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三つ織りにして、のばし、切れ目を入れて、切った面が見えるように三つ編みする。
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【二次発酵（冷蔵）】フライパンに、隣同士がくっつかないように生地を並べ、ふたをして、冷蔵庫で、７時間～９時間ぐらい発酵。
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【二次発酵（常温）】冷蔵庫から出して、おいておく。（１時間ぐらい）
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【焼く】ふたをしたまま、５分弱火で焼く。
※ふたをしないと生焼けに。。。
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生地をひっくり返し、ふたをして、さらに５分焼く。（焦げやすい生地なので、様子をみて、弱火～とろ火）
※やけどに注意！
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焼けてない面（側面）を、さらに５分ずつ焼く。（合計５ｘ４で、２０分）
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あまり、焼けていない面をさらに焼いたら、完成！
※焦げないように！
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焼きたてはふわふわ～♪冷めてから切れば、小さな食パンみたい♪
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切ったパンを軽くトーストしても、おいしい♪
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手順が多くて、大変そうと思うかもしれないけど、発酵は、ほぼほったらかしです(^^ゞ
夜仕込みをして、朝焼きたてパン♪
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＜ある日のタイムスケジュール＞
20:00-21:30【一次発酵（常温）】
21:30-22:00【一次発酵（冷蔵）】
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22:00-22:30【成形】
22:30-翌朝6:00【二次発酵（冷蔵）】
6:00-7:30【二次発酵（常温）】
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7:30～【焼く】
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オーブンで焼いてみました。ふんわり感が増しましたような気がします。レシピID :1412578
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コツ・ポイント
こねすぎない！発酵は温めない！成形は、すばやく！焼くときはふたをして、火加減にきをつけましょう！
時間は、目安のなので、あーっ冷蔵庫に入れすぎた！とか、寝坊したーっとか、あわてなくても意外と大丈夫(^ｖ^)
時間は、目安のなので、あーっ冷蔵庫に入れすぎた！とか、寝坊したーっとか、あわてなくても意外と大丈夫(^ｖ^)
このレシピの生い立ち
節電パンシリーズ第4弾！デニッシュみたいなリッチなパンがオーブン無しで焼けないかなぁ～と、何度も失敗して、やっとできました！HBの取説に載っていた、デニッシュの生地を参考に、わかりやすい分量に。手順は、夜仕込んで、朝焼けるようにアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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