甘さ控えめ葛羊羹 （水ようかん）

葛粉を１５０ CCの水でよく溶かしておきます。水１００ CCとあんこ、（砂糖）を鍋に入れ、かき混ぜながら沸騰させます。

火を止めて葛粉と塩を加えて混ぜながら沸騰させます。１～２分煮つめて火を止めます。鍋ごと氷水につけて荒熱を取ります。

人肌ぐらいの暖かさまで冷めたら、浅めの容器、または１人用カップに流し込み、冷蔵庫で30分ほど冷やします。