癒し系【昔々のもやしそば】懐かしいお味ね

ザッっとこんなん。
下拵えしましょ。

炒め用の太葱は 十字に割って粗みじん。にんにくは少しでええので 細かくみじん切り。木耳は 水で戻し、軽く茹でておき

もやしは洗い、最低1時間は水を代えながら水にさらしましょーね。これ大事。で よくよくお水を切っておき。

よくよく水分切った もやし投入。強火。
鶏ガラスープの素とオイスターソース、軽く塩・白コショーして軽く炒め

そこへ水600cc程と酒投入。沸き立たせアクを取り。

みりん・醤油を加え お味をみながら塩で調節し。お味が決まったら･･･

温めた器に別鍋で茹でた麺を よくよく水分切って盛り。汁を注いで 具をのっけ。薬味を盛って出来上がり♪