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ナスは乱切りし、水につけてあくを取る。
にんにくはみじん切りにする。
中華なべにオリーブオイルを入れて、にんにくを入れて焦がさないように炒める。
火が通りにくいのでふたをしてじっくり焼く。しんなりしてきたら、塩コショウをし最後は強火でダシ醤油をまわしいれる。ねぎ入れて火を止める。
青シソもいいですよね~!うちもやってま~す。