メカジキのハーブカツレツバルサミコソース

メカジキを一口大に切り塩で下味を付けておく。パン粉をバットに入れ、ハーブを入れてサッと合わせておく。

①に強力粉→溶き卵→パン粉の順にまぶし、10分ほど寝かせる。（衣がなじむ）

その間にバルサミコソースを作る。鍋に☆を入れて中火にかけ、揺すりながらアルコールを飛ばす。

器に盛り、③のソースをかけて出来上がり。