なんちゃってスモークサーモン！！
あすまま
作り方
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1
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お刺身の短冊です。新鮮なものを用意して下さいネ！
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2
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バットに分量の砂糖・塩を合わせてよく混ぜておきます。浸透圧を利用して、美味しく出来ます。
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3
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手順１・２が用意できたらサーモン全体に塩をまぶして、スノコ付きの容器に入れ蓋をして8時間以上冷蔵庫にて〆ます。
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4
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前日に〆たサーモンは、スノコの下にドリップが出ていますので捨てて下さい。砂糖・塩は残っていても大丈夫です◎
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サーモンをさっと洗いペーパーで水分を取り、刺身の要領で薄くきります。
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6
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青しそは1/2枚に切ります。
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レモンは薄く切り1/4に切ります。
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8
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山芋（大根）は胡瓜と同じサイズに切ります。
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9
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大葉・レモン・胡瓜・山芋をサーモンで包んで出来上がりです。レモン汁で戴くとあっさりして美味しいですよ♪♪
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スモークサーモンがカテゴリー入りしました✿覗いて下さいね♡
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コツ・ポイント
サーモンを塩・砂糖で〆ると浸透圧でドリップが出て、サーモン自体は甘くも辛くも無くさっぱりとした出来になります。手軽に出来るのでサーモン寿司なども、とても好評です。
多めに作り冷凍保存も出来お勧めですヽ(^。^)ノ
多めに作り冷凍保存も出来お勧めですヽ(^。^)ノ
このレシピの生い立ち
火を使わずに美味しく出来、サーモンの押し寿司や、オードブルにとても好評です！！新鮮なお刺身用の生サーモンを買ってください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あすまま
