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漬けておくだけ！☆簡単煮卵☆

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Description

煮汁に漬けるだけ！失敗なし！
ラーメン、豚の角煮、おつまみ、丼ぶりに～♪

材料 （卵４個分）

卵
４個
■ <煮汁>
だし
２００ｍＬ
砂糖
大さじ2/3
みりん
大さじ1.5
醤油
大さじ2.5
酒
大さじ１
塩
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に煮汁を全部入れ、ひと煮立ち後冷ます。

  2. 2

    〔ゆで卵を作る〕
    鍋に生卵を入れ、水をかぶるくらいに入れる。少し酢(分量外)を入れ中火にかけ沸騰するまで転がし続ける。

  3. 3

    沸騰したら沸々言い続ける弱火で４分、火を止めてそのまま４分放置し、すぐ冷水にとる。
    粗熱とれたら殻をむく。

  4. 4

    写真

    ジッパー付の袋にゆで卵と汁を入れ、そのまま半日～１日漬け込む。

  5. 5

    写真

    ときどき台に置いたり持ち上げたりして中身を転がすと、接触面がなくなり綺麗に漬かります！

  6. 6

    写真

    夜作って翌朝まで、半日漬けた状態。

  7. 7

    写真

    横に切ると雰囲気がまた変わります。
    半熟加減はお好みで下記ポイント参照ください！

コツ・ポイント

●超半熟：沸騰後３分⇒火を止めて２分で冷水
●半熟　：沸騰後４分⇒火を止めて４分で冷水
●中が少ししっとりしてる程度：沸騰後３分⇒火を止めて１０分放置し冷水
ゆで卵を茹でるとき酢を入れると、ヒビが入って割れたときに流れ出るのを防止できる！

このレシピの生い立ち

料理教室の先生に教えてもらった方法
レシピID : 1415341 公開日 : 11/04/20 更新日 : 11/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2012年12月3日
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たなかあき
次回は半熟にチャレンジします！

お気に入りの火の通りと染み具合みつけて下さい♫♬レポ感謝★

2011年9月3日
写真
うさぎのらい子
半熟苦手なので固めですがと～っても美味しかったです

つくれぽ感謝♪均一に綺麗に染みて美味しそうですね。

2011年5月5日
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yuki11kai
美味しい！やっぱラーメンには必要 今度はもう少し半熟に挑戦！

半熟にするほど殻むきが難しいですが、トロトロ美味ですよ～♪

2011年4月27日
初れぽ
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kemeta
切り方下手だけど・・味がよくしみて美味しかった♡レシピ感謝！

半熟～☆相性のいいお勧めレシピ見つけたら是非教えてください♪

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メロンぱんな～
漬けておくだけ！☆簡単煮卵☆
by メロンぱんな～