ローズ家の貝柱と銀杏のおこわ

干し貝柱を高さの倍ぐらいの水につけて冷蔵庫で一晩おく。（水を吸って水かさが減るため。いつも水にもぐっている状態に。）

餅米を綺麗に洗う。ざるにあけてしっかり水気をきる。

スープ、酒、醤油、干し貝柱の戻し汁を合わせて２カップにする。厚手の鍋に餅米をいれて、スープをいれる。

餅米がスープを吸ってお米がひたひたにスープをかぶっている状態。お米が顔をだしていたらさらにスープを足します。

もどした貝柱、銀杏、しょうがを加えふたをして強火にかけます。沸騰したら弱火にして１２分加熱します。

その後ふたをとらずに１０分蒸らします。
好みで三つ葉のみじん切りなどをふりかけてどうぞ。