新じゃがを使った俺のジャーマンポテト
作り方
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1
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新じゃがはたわしで軽く洗い縦半分に切って竹ぐしが通る位にふかしておく。
ベーコン、玉ねぎ(串切り)は1㎝幅位に切る。
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2
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フライパンにオリーブオイル(又はサラダ油)を敷いて新じゃがを焼く。
軽く焦げ目が付く位に表面をカリカリにしておく。
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3
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ベーコンは少々の油を敷きカリカリになるまで炒めて置く。
お皿にあけキッチンペーパーなどで余分な油をふいて置く。
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4
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フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくを入れる。香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらベーコンを加える。
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5
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最後に新じゃがを加え、形が崩れないように炒め合わせる。
塩・ブラックペッパー・ウスターソースで味を調える。
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6
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器に盛り、お好みで細かく刻んだパセリを散らしてもよい。
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コツ・ポイント
新じゃがはほくほくでとても柔らかいからダイナミックに切って炒めよう。
塩・コショウにウスターソースを加えると味にコクが出てパンチがきくぞ。
うまい! ビールととても相性がいいのだ。
塩・コショウにウスターソースを加えると味にコクが出てパンチがきくぞ。
うまい! ビールととても相性がいいのだ。
このレシピの生い立ち
幼い時から食べていたポテトフライをウスターソースに付けて食べるのが大好きである。ジャーマンポテトにも少々ウスターソースを加えてみたら絶品になった。是非お試しあれ。