☆冷めても美味しいバーニャカウダソース☆
作り方
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1
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にんにくの皮をむき芽をとる。小鍋に牛乳&にんにくをいれ15分くらい煮る。(臭み消しの為)
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2
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にんにくが柔らかくなったらとりだしスプーンでつぶしペーストに。牛乳は捨てる。
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3
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オリーブオイルとみじん切りにしたアンチョビを鍋にいれ火にかける。フツフツしたらにんにくのペーストを加える。
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5
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さっきの鍋に戻し生クリームを加え弱火。オイルと生クリームを泡だて器でよく混ぜてなじませる。
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6
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きれいに混ざったら火を止める。絶対に煮立たせないでください。味を見て塩をいれる。冷めてくるとトロ~リソースになります。
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7
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食パンをスティックにしてトーストした物はめっちゃ合います。野菜やおいも、きのこ類などなんでも最高ですよ。
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コツ・ポイント
生クリームたっぷりなのでかなりクリーミーです。アンチョビをがっつり味わいたい方は生クリームを半量に減らしてください。温野菜が最高においしいですよ~!!
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べたいし~と思い昔通ったレストランの味を再現してみました♪