冷やして美味しい☆茄子の煮物

茄子のへたを取り、縦半分に切る。皮目に幅1ミリ程度の浅い切込みを入れる。

出汁を沸騰させ、調味料を入れてひと煮立ちさせる。

茄子の皮を下にして煮汁に入れ、落とし蓋をして中火で5分煮る。

お好みで糸こんにゃくやそうめんを一緒に盛り付けて頂く。