基本のポレンタ
eikotta
作り方
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1
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大き目の鍋に水を入れ、沸騰したら塩を加える。
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2
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泡だて器でかき混ぜながら、コーンミールを少しずつ加える。
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3
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だまにならないよう、よく混ざったら、木べらに持ちかえ、弱火でかき混ぜながら３０分ほど煮る。
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4
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ポレンタの固さは、好みにもよるが、ローストに添える時は心もち固めに、煮込み系に添える時はちょっとゆるめに仕上げる。
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5
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好みの固さに仕上がったら、大き目のまな板の上に、鍋をひっくり返しポレンタを盛る。各自、お皿に好きなだけ取り分けて食べる。
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6
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＊マンマの名人級ポレンタ＊
鍋底にこびりついて、パリパリになったポレンタおこげと、フカフカポレンタの両方を一度に１つの鍋で作っちゃう！このパリパリおこげポレンタも美味しい～～！(^O^) 私にはまだ１０年早い?!
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コツ・ポイント
作り方自体はとても簡単♪ひたすら弱火で気長に混ぜるべし！ちょっと多目に作って、後で色々「応用編ポレンタ」を楽しむのが通。
このレシピの生い立ち
とうもろこし粉と水だけででき、お腹が膨れるポレンタは、貧しい時代の北イタリアの象徴とも言われてきました。働く女性が増えた現在では、毎回手作りする家庭も減り、インスタントポレンタもありますが、一度手作りの味を知ってしまったら、クセになります。マンマは頑として食べるたびに手作りしています。私もマンマを見習いたい～～!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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