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豆腐は水切りなしでそのまま使います。豆腐と砂糖をよく混ぜます。
ここにオートミール、おから、米粉、BPを合わせて加え、全体がまとまるように混ぜます。
レーズンとココナッツも加えて混ぜ、オーブンシートの上に1.5cm厚さ、幅10cmほどの板状にのばして乗せます。
180度に余熱したオーブンで15分焼き、7~8mm幅にカットして天板に並べます。
160度のオーブンで20分、かりっとするまで焼きます。途中15分くらいでひっくり返します。
そのまま天板の上で冷まし、ケーキラックにとります。