いちごゼリー
まくのうち
作り方
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1
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苺はキレイに洗ってヘタを取り計量。
小鍋（テフロンがオススメ）に入れて砂糖をまぶしたら２、３時間放置します。
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3
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②にレモン汁を加えて再び加熱。再度フツフツしたら火を止めて、洋酒を加えてボウルに移します。
ココで１９０ｇになりました。
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4
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別の小鍋（もしくは①の鍋をチャチャッと洗って）にアガーと砂糖を入れてグルグル混ぜてから水を加え混ぜます。
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5
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④の鍋を火にかけて絶えず混ぜながら加熱。フツフツしたら火を弱めて１分加熱後、火を止めます。
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6
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⑤に③を加え、グルグル混ぜてから火にかけます。
フツフツしたら火を弱めて１分加熱後、火を止めます。
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7
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好みの容器に流し入れて粗熱をとりましょう。冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。
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8
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ID：1403675
豆乳ぷりんと２層にしてみました。
息子は「いちごゼリーだけの方が旨い」と辛口コメ。
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9
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苺のお酒。
キルシュなど好みの洋酒で代用可。
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10
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miiyanちゃんがこんなスゴイの作ってくれましたー♪
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コツ・ポイント
アガーは寒天が主成分の常温で固まるゼリーの素です。
行程２、あまり加熱しすぎると苺自体の色が悪くなるし、食感も悪くなってしまいます。
行程６、加える３が冷たくなっている場合は軽くチンします。
行程２、あまり加熱しすぎると苺自体の色が悪くなるし、食感も悪くなってしまいます。
行程６、加える３が冷たくなっている場合は軽くチンします。
このレシピの生い立ち
走召ぉ～破格で苺をゲットしちゃったので♡
まくのうち
