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(54品)
レシピID :143461
オイル・サーディン
思ったよりも簡単です。缶詰のものとは、風味が違います。サラダやサンドイッチなど用途は広いです。パン粉をのせて、フライパンかオーブンで焼けば１品料理にもなります。
材料 （ ４人分 ）
イワシ
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タマネギ
１個
オリーブオイル
適量
ローリエ
１枚
胡椒
適量、粒こしょうの方が良いです
塩
適量
トウガラシ
１本
にんにく
１かけ
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1
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鰯は、頭を落として、はらわたを除き、開く。手で開くと背骨が簡単にはずせます。
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2
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イワシが全部かぶる量の７％の塩水に2時間くらい漬ける。
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3
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タマネギ、にんにくを薄切りにし、耐熱の皿に並べてイワシの水気を切って上に乗せる。
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4
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ラップをして電子レンジで８～１０分加熱する。
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5
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蒸し汁を捨て、鰯がかぶるくらいの油オリーブオイルを注いで、ローリエ、トウガラシ、こしょうを加えて漬けこむ。
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6
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３日目くらいが食べごろ、1週間はもつ。
保存は、冷蔵庫です。あれこれ使えるので、あっという間になくなってしまいますよ。我が家では作っておくと子どもが勝手に食べてしまい、いつの間にか冷蔵庫からなくなっています。