ニース風サラダ アンチョビ風味
Description
野菜にポテトにゆで卵･･･ボリュームと栄養面も良いご馳走サラダ♪｡
フォレストヒル
材料
（2人分）
ロメインレタスorお好みの葉野菜
5枚位
1/8個分
8～10個or1個
10個位(お好みで)
2個
5～6枚
■
ドレッシング
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
レモン汁
大さじ2
酢
大さじ1
マスタード
小さじ1/2
白ワイン
大さじ1
醤油
小さじ1/2
ニンニク(細かいみじん切り)
1/2片
オリーブ油
大さじ4
コショウ
少々
パセリ(乾燥orフレッシュみじん切り｡お好みで)
小さじ1/2位
作り方
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1
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■準備
ジャガイモを適度に柔らかくなりまで10分位ボイルし､冷水に付け冷まし水気を切る｡
ゆで卵も作っておく｡
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2
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■ドレッシング
小さめのボウルにオリーブ油以外の材料を入れ､塩や砂糖が溶けるまで良く混ぜてからオリーブ油を入れ良く混ぜる
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3
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大きめのボウルにブラックオリーブ､ゆで卵､アンチョビ以外の材料を入れ､2のドレッシングを入れ､軽く混ぜてから皿等に盛る｡
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4
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3にオリーブとアンチョビを散らし､ゆで卵を飾り完成｡
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コツ・ポイント
作ってから､すぐにサーブしない場合は､召し上がる直前にドレッシングをかけて下さい｡
アーリーレッドが無い時のタマネギは水に浸してからお使い下さい(少量の砂糖を水に溶かして浸して下さい)｡
アーリーレッドが無い時のタマネギは水に浸してからお使い下さい(少量の砂糖を水に溶かして浸して下さい)｡
このレシピの生い立ち
大好きなサラダ､いつも適当に作っておりましたが､キチンと計量し掲載しました｡
このレシピの作者
フォレストヒル
