生姜も美味しい、鰹のたたきで角煮
Description
生鰹より、たたきで作った方が美味しいです!お弁当にもいいですよ。
材料
カツオのたたき
300gくらい
千切り生姜
3片分
だし汁
200cc
お酒
大さじ2
砂糖(三温糖)
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
軽く霜降りにすると嫌な臭みはとれます。
このレシピの生い立ち
お刺身が余ってしまって作ったら、生カツオで作るより美味しいので、今では角煮を作る時はたたきを使います。