サバのマリネ

しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、塩コショウ、味の素を合わせて容器の中でよく撹拌して中華ダレを作っておく。

野菜を全て薄切りにする。玉ねぎは冷水にさらしておくと食べやすいが、そのままでもサッパリしていておいしい。
母はいつもにんじんをお花などの飾り切りにしてくれていました。

３枚に下ろして３センチくらいの食べやすい大きさに切ったサバの水気をふき取り、軽く塩コショウして片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。