ごろごろ渋皮煮入り♪栗のパウンドケーキ
flan*
作り方
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ボウルにバターとマロンペーストを入れ、ムラがなくなるまでゴムベラ練り合わせておく。さやから出したバニラビーンズも加える。
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4
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薄力粉とベーキングパウダー、シナモンをふるい入れる。ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
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5
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渋皮煮は、半分の量を粗みじんに切り、残りは二つ割りにして生地に加えて混ぜる。
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6
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下準備した型に生地を流し入れ、中央をV字にくぼませる。170度に予熱したオーブンで30～50
分焼く。
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7
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竹串を刺して生地がつかなければ型からはずし、好みで熱いうちに仕上げ用のラム酒を刷毛で塗って完成。
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8
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0.5斤のパン用ミニスティック型で細く焼いたもの。
※工程画像もミニスティック型を使用しています。
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9
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やわらかく美味しく煮えた渋皮煮を贅沢に使って、大事な方へのプレゼントなどに♪
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10
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渋皮煮を入れず栗の生地だけでも美味です。ホタテ型なら上記分量で約13～14個分。180度14分焼成。ラムを塗って仕上げ。
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コツ・ポイント
※マロンペーストは、マロンピューレやマロンクリームとは別のものなので注意して下さい。
細めの型は早ければ30分程度で焼けますが、一般的なパウンド型なら45～50分程度の焼き時間になります。
細めの型は早ければ30分程度で焼けますが、一般的なパウンド型なら45～50分程度の焼き時間になります。
このレシピの生い立ち
贈り物用に渋皮煮を贅沢に使ったパウンドを焼きたいと思い。何度か試作して個人的にとても好きなケーキになりました。
このレシピの作者
flan*
